شوربة خضروات مهروسة سهلة ستحبها عائلتك بأكملها! إنها طريقة صحية ولذيذة لاستخدام الخضار في نهاية الأسبوع أو عندما يكون لديك إضافات في متناول اليد بعد صنع الكسكس.
شوربة خضروات مغربية
يحظى حساء الخضروات المهروس بشعبية في أجزاء كثيرة من العالم والمغرب ليس استثناء.
هذه النسخة ، التي علمتها لي حماتي ، تستخدم بعض الخضار المحضرة تقليديا مع الكسكس المغربي مثل الجزر والملفوف واليقطين واللفت.
في الواقع ، من المرجح أن أصنع حساء الخضار المهروس هذا بعد أيام قليلة من تقديم الكسكس لأنني أميل إلى الحصول على الكثير من الخضار الإضافية التي يجب استهلاكها.
ستنتج المكونات المدرجة في الوصفة ما يقرب من 4 إلى 4 1/2 ليترات من الخضار المقطعة ، مما يجعل قدرا كبيرا جدا من الحساء.
أنا وأطفالي نحب الحساء الذي يحتوي على الكثير من الجزر من أجل النكهة واللون ، ولكن يمكنك حذف أو استبدال أي من الخضروات لتناسب تفضيلات عائلتك. تساعد البطاطس في إعطاء الحساء قواما وجسما.
حساء الخضار المهروس سهل التكيف
تشكيلة وكميات الخضار المدرجة في الوصفة هي فقط إرشادات. كقاعدة عامة ، يمكنك ضبط الوصفة باستخدام أي كمية من الخضار لديك ثم إضافة ما يكفي من المرقة أو المرق لتغطية الخضار المقطعة بالكاد.
في الواقع ، هذه هي أسلوبي المعتاد لأن تنوع وكميات الخضار المتوفرة لدي ستختلف من أسبوع لآخر. سأخلط أيضا أي بقايا خضار مطبوخة في الثلاجة.
ضع في اعتبارك أن تشكيلة الخضروات الخاصة بك ستساهم في نكهة الحساء ومظهره.
على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم المزيد من اليقطين والجزر مقارنة بالخضروات ذات اللون الباهت ، فستحصل على حساء برتقال أحلى وأكثر إشراقا. إذا قمت بإلقاء الضوء على الجزر أو تجاهلت القرع أثناء إضافة المزيد من الخضار الخضراء ، فمن المحتمل أن يكون حساءك ذهبيا أو أكثر اخضرارا في اللون.
في النهاية ، ستعمل أي مجموعة من الخضار تقريبا بشكل جيد. وأنا أحب حقيقة أن الحساء سهل للغاية ولذيذ وصحي للإقلاع.
توابل الحساء
تأتي معظم النكهة من الخضار وسوائل الطهي من المرق أو المرقة أو المرقة. عادة ما يكون الفلفل والملح الموجود بالفعل في المرق كافيين للتتبيل.
في بعض الأحيان أحب أن أضيف الثوم والزنجبيل والقليل من الكركم لفوائدها الصحية أكثر من النكهة ، وفي بعض الأحيان القليل من الفلفل الحار. يعزز رش أو اثنين من الخل أيضا من نكهة الحساء. لكن هذه الإضافات كلها اختيارية.
هرس الحساء
في السنوات الأخيرة ، كنت أستخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء في القدر مباشرة. ومع ذلك ، في حالة عمل دفعة كبيرة ، يمكن أن يكون الخلاط العادي أكثر كفاءة في معالجة الحساء إلى هريس سلس.
شوربة خضروات مغربية
من المؤكد أن هذه النسخة المغربية من حساء الخضار المهروسة ستكون المفضلة للعائلة. سهل التحضير ، ويستخدم مزيجا من الخضار التي تظهر عادة في الكسكس مثل الجزر واللفت والملفوف واليقطين والكوسة.
كميات الخضار المتنوعة هي مجرد اقتراحات. يمكنك استخدام كل ما لديك وإضافته إلى قدر خشن. بالكاد قم بتغطيتها بالمرق أو المرق أو المرق وستكون في طريقك إلى وعاء رائع من الحساء
كميات الخضار المتنوعة هي مجرد اقتراحات. يمكنك استخدام كل ما لديك وإضافته إلى قدر خشن. بالكاد قم بتغطيتها بالمرق أو المرق أو المرق وستكون في طريقك إلى وعاء رائع من الحساء
المكونات
- مقترح للخضروات المختلطة (حوالي 4.5 ليتر عند تقطيعها)
- 1 بصلة – أو 2 كراث
- 2 سيقان كرفس – مع أوراق
- 12 حبة متوسطة الحجم – مقشرة
- 4 حبات لفت متوسطة – مقشرة
- 3 حبات بطاطس صغيرة – مقشرة
- 3 حبات متوسطة الحجم من الكوسة – السيقان المرتجعة
- 1.5 كوب بازلاء أو فاصوليا خضراء
- 1 إسفين اليقطين – قشره مهملة
- 1/2 ملفوف صغير
- 1/2 قرنبيط صغير
التوابل
- 3 ليتر مرق ، مرق أو مرق – دجاج أو خضار
- 3 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت زيتون
- 1 حفنة بقدونس
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح – حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر
- 3 فصوص ثوم – (اختياري)
- 2 ملاعق صغيرة خل – (اختياري)
