الجبن هو غذاء يتم الحصول عليه من الحليب المتخثر أو منتجات الألبان أو مكونات الحليب مثل مصل اللبن أو الكريمة. يصنع الجبن بشكل أساسي من حليب البقر ، ولكن أيضا من الأغنام والماعز والجاموس وأحيانا الإبل والرنة والأيل والفرس …
الجبن وأنواعه
جبن بارميزان
هذا النوع من الأجبان غير قادر على تحمل اللاكتوز؟ جرب البارميزان. في أونصة واحدة فقط (مبشور) ، يوفر هذا الخيار منخفض اللاكتوز 8 جرامات من البروتين و 119 سعرا حراريا و 3 كربوهيدرات فقط ، دون التسبب في مشاكل في البطن. بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور ، والمواد المغذية التي تساعد في بناء العظام.
جبن الماعز
غالبا ما يكون هضمه أسهل من الجبن المصنوع من حليب البقر لأنه يحتوي على بروتينات مختلفة لا تهيج الجهاز الهضمي. كما أنه يحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، والتي يمتصها جسمك بسرعة بدلا من تخزينها ، كما هو الحال مع أنواع الدهون الأخرى.
جبن فيتا
هذا الجبن اللذيذ منخفض في كل من السعرات الحرارية والدهون بينما يحتوي على فيتامين ب. تشمل العناصر الغذائية الأخرى التي تجلبها إلى المائدة الفيتامينات A و K ، وحمض الفوليك ، وحمض البانتوثنيك ، والحديد ، والمغنيسيوم.
جبن نباتي
بشكل عام ، يمكن للأنظمة الغذائية النباتية تحسين صحة الأمعاء وزيادة كمية الألياف التي تتناولها. يمكن أن يكون الجبن المصنوع من الخيارات النباتية مثل فول الصويا أو المكسرات أو البذور أو جوز الهند خيارا صحيا ، لكن انتبه للملصقات. تتم معالجة بعض المنتجات النباتية بشكل مفرط ، مما يقلل من إمكاناتها الصحية.
جبنة زرقاء
هذا العلاج المنعش ذو الرائحة الكريهة هو مصدر قوي للكالسيوم. تحتوي أونصة واحدة فقط على 15٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
جبن العادي
هذا الجبن غني بالعناصر الغذائية مثل البروتين والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول ومصدر جيد للريبوفلافين. ولكنه غالبا ما يأتي مع كمية كبيرة من الصوديوم ، لذا اقرأ الملصقات وابحث عن العلامات التجارية التي تحتوي على كمية أقل.
جبن شيدر
عندما تريد الجبن ولكن لا تريد الإفراط في تناول السعرات الحرارية ، اختر خيارا عالي النكهة مثل الجبن الشيدر. يمكن أن يرضي شغفك بالنكهة بجرعة صغيرة وجريئة. بالإضافة إلى ذلك ، كل هذه الأجبان متوفرة في إصدارات قليلة الدسم.
جبن موزاريلا
إذا كنت تبحث عن جبن منخفض الصوديوم ومنخفض السعرات الحرارية ، فإن جبن الموزاريلا يعد اختيارا ذكيا. يمكنك أيضا الحصول على جرعة من البروبيوتيك في كل حصة من البكتيريا الصحية بالداخل.
جبن الريكوتا
يحتوي مصل اللبن في الريكوتا الكريمي على الأحماض الأمينية – اللبنات الأساسية لجميع البروتينات في جسمك. مصل اللبن مفيد أيضا لبناء العضلات وخفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول.
